蔡鸿，女，1970年出生。现任连州市皇朝大酒店有限公司董事、总经理。
1992年至2006年在连州市商业局任办公室主任见总经理。2002年开创连州市鸿都大酒店，2009年开创连州市皇朝大酒店有限公司。2012年成立假日风情酒店管理公司。现筹备清远春华苑农家乐旅游发展有限公司，投资开发清远地区规模最大的生态农家乐。
担任连州市政协委员、工商联副主席、连州市旅游协会副会长。曾获全国“巾帼建功”奖励、省市级优秀女企业家奖励、市档案管理先进工作者。